في العالم الحديث ، لا تملك المرأة ببساطة الوقت لإسعاد عائلتها جسديًا باستمرار بمتعة فن الطهي ، لأنها تعمل على قدم المساواة مع الرجال. ولكن يتم تقديم مجموعة كبيرة من الأجهزة المنزلية في السوق العالمية ، مما يجعل الحياة أسهل لربات البيوت. أحد هؤلاء "المساعدين" في المطبخ هو جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة التدخين ، والذي سيساعد ، بمساعدة وظائف مختلفة ، على إدانة أي طبق بشكل أسرع دون بذل الكثير من الجهد.
في الآونة الأخيرة ، أصبح المدخن متعدد الطهي أكثر شيوعًا. بمساعدتها ، يمكنك طهي الأطباق المدخنة في منزلك مباشرة. لذلك ، في هذا الاستعراض ، قررنا إخبارك عن مثل هذا الجهاز: مبادئ التشغيل ، وأنواع التدخين ، وخصائص الأداء.
مبدأ التشغيل
يعد اختيار المنتجات التي يمكن تدخينها في جهاز المطبخ هذا كبيرًا جدًا - ليس فقط الأسماك ، ولكن أيضًا اللحوم وحتى المأكولات البحرية. اذا حكمنا من خلال آراء المستخدمين ، طعم غير عادي للغاية. ويؤكدون أيضًا أنه من أجل الاستمتاع بالأطباق المدخنة الآن ، لا داعي للذهاب إلى مكان ما ، لأن هناك دخانًا متعدد الطهي في المنزل.
وحدة المطبخ هذه عبارة عن جهاز يشبه قدر الضغط. لإنتاج الدخان اللازم للتدخين وإضفاء الرائحة على المنتجات النهائية ، يتم استخدام الرقائق ، التي تتكون من مزيج من الكرز والتفاح والكمثرى وأشجار الفاكهة الأخرى. في الأساس ، تُباع الرقائق جنبًا إلى جنب مع جهاز طهي متعدد ، حوالي 0.5 كيلوغرام ، وتستمر لفترة طويلة جدًا - ملعقتان كبيرتان تكفيان لإعداد طبق واحد.
مبدأ التشغيل:
- يتم وضع رقائق الخشب في حجرة خاصة للمدخن متعدد الطهي.
- يمر عنصر تسخين عبر الوعاء الذي يحتوي على نشارة الخشب.
- عند تشغيله ، تبدأ الرقائق في الاحتراق ، ويتشكل الدخان - يساعد ذلك على تدخين الأطعمة ويمنحها رائحة.
إذا تحدثنا عن موقع عنصر التسخين ، فيمكن أن يكون أعلى أو أسفل أو على الجانب. لا يؤثر ذلك على عملية التدخين بأي شكل من الأشكال ، ولكنه يؤثر على راحة غسل وتنظيف جهاز الطهي متعدد الوظائف.
أنظر أيضا - إيجابيات وسلبيات جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة صنع الزبادي
أوضاع التدخين
يوجد 3 أوضاع للتدخين في جهاز مدخن متعدد الطهي:
- البرد.
- الحار.
- مشترك.
أثناء الوضع الأول ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الوحدة بحد أقصى 35 درجة. في هذا الوضع ، تكتسب المنتجات الرائحة اللازمة بسبب حرق رقائق الخشب. لذلك ، من الضروري وضع المنتجات المنقوعة جيدًا بالفعل في طباخ متعدد مع وظيفة التدخين. لاحظ أنه في هذا الوضع ، يتم طهي الأطباق لفترة طويلة.
في وضع التدخين الساخن ، يتم حفظ الطعام في جهاز المطبخ عند درجة حرارة 120 درجة. تنقسم العملية إلى مرحلتين: في البداية ، يحدث ضغط البخار ، وبعد ذلك فقط - رقائق مشتعلة. العمر الافتراضي للمنتجات المحضرة بهذه الطريقة أقصر بعدة مرات من النظام السابق.
يفترض الوضع المدمج أن الوضعين السابقين يتم تشغيلهما بدوره. إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف مزودًا بخيار "قدر البخار" ، فسيتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير في الوقت المناسب ، وهو أمر ممكن بمساعدة الضغط تحت صمام مغلق.
تعتمد طريقة إعطاء الأفضلية فقط على تفضيلات ذوقك. في الجو البارد ، تتم معالجة الطعام بالدخان لمنح الطبق رائحة لطيفة. في وضع التدخين الساخن ، يجب إضافة القليل من الماء إلى قاع الوعاء. سيساعد ذلك في جعل الطبق أكثر نعومة وعصارة وطرا بسبب زيادة البخار.
أنظر أيضا - ماذا تفعل إذا لم يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد؟
ميزات العملية
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير نشارة الخشب بنفسك ، ولكن يجب أن تتذكر أنه ليست جميعها مناسبة لهذه الأغراض.
- لا ينصح باستخدام الصنوبريات لأنها تنبعث منها القطران مما يجعل الدخان لاذعًا ولاذعًا. نتيجة لذلك ، يمكن أن يتذوق الطعام المطبوخ المر.
- من الأفضل إعطاء الأفضلية لرقائق أشجار الفاكهة.
- إذا تحدثنا عن استخدام الدخان السائل ، فكل شيء هنا يعتمد أيضًا على تفضيلات الذوق الفردية ، لأنها أيضًا مادة مضافة كيميائية.
من بين العيوب:
- لا يمكن للمدخنين متعددي الطهي طهي أكثر من 2 كجم من الطعام في المرة الواحدة.
- من الضروري استخدام شفاط الطباخ عند التدخين ، لأن الرائحة أثناء الطهي ستكون قوية جدًا.
- بعد استخدام الجهاز ، من الضروري شطف جميع الأجزاء جيدًا ، ويمكن أن يكون هناك الكثير منها ، وسيكون الجزء الرئيسي منها صغيرًا.
يتم ضبط درجة الحرارة تلقائيًا بعد تحديد وضع التدخين المطلوب. تكون سرعة هذه العملية في هذه الوحدة أسرع بكثير مما هي عليه في مداخن الدخان التقليدية. يتم تحقيق ذلك عن طريق الضغط العالي داخل القدر.
أنظر أيضا - وظائف ومبدأ تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف
تصنيف أفضل النماذج
إعلانات Polaris PMS 0529
تتميز إعلانات Polaris PMS 0529 المزودة بخيار التدخين بتصميم عصري. على اللوحة الأمامية ، وضع المطورون شاشة تعرض جميع المعلومات الضرورية (الوقت ، الوضع ، درجة الحرارة ، إلخ). يتم التحكم في الوحدة باستخدام الأزرار. إذا تحدثنا عن البرامج ، فهناك 24 منها.
معدات:
- عنصر التسخين العمودي
- غطاء واقي قابل للإزالة للتدخين ؛
- 3 شبكات
- وعاء بحجم 5 لترات.
تكمن خصوصية هذا الطباخ المتعدد في أن السخانات الجانبية للجهاز تسمح بالتسخين ثلاثي الأبعاد ، ونتيجة لذلك ، يتم طهي الأطباق بشكل أسرع. قوة التسخين 860 وات.
أنظر أيضا - جهاز طهي متعدد الوظائف الأكثر شهرة من الشركة المصنعة Polaris
جهاز طهي متعدد الوظائف من ريدموند RMC-M110
تجذب وحدة المطبخ Redmond RMC-M110 مظهرها وتحكمها المريح ووجود وظيفتي "صانع الزبادي" و "Steamer". يحتوي هذا الطراز على 55 وضعًا للطهي.
يقدم المصنعون هذه الوحدة على أنها طباخ متعدد الوظائف مع وظيفة التدخين ، ولكن لا توجد حاوية للرقائق في العبوة. لذلك ، تتم عملية التدخين من خلال استخدام الدخان السائل.
أنظر أيضا - اختيار أفضل طباخ متعدد من ريدموند
موديل Brand 6060
ميزات هذا المدخن متعدد الطهي:
- القوة - 1000 وات.
- 5 برامج رئيسية.
- 3 طرق للتدخين.
- هناك طرق للطهي المتأخر والحفاظ على درجة الحرارة ولكن ليس أكثر من 99 دقيقة.
- وعاء بحجم 6 لترات.
- يقع عنصر التسخين على الجسم.
- إمكانية طهي الطعام تحت الضغط أو بدونه.
- سعر مقبول.
أنظر أيضا - كيفية غسل جهاز طهي متعدد الطهي بالخارج والداخل: قواعد الرعاية الأساسية
جهاز طهي متعدد الوظائف فيتيس VS-3005
المعلمات:
- القوة - 1000 وات.
- 10 أوضاع للطهي.
- 2 برامج لمنتجات التدخين.
- 2 وعاء (قابل للإزالة) 6 لتر.
- تصميم مثير للاهتمام.
أنظر أيضا - 6 أفضل طباخ متعدد Vitesse لعام 2019
وحدة مدخن متعدد الطهي USP-1200S
يتميز هذا النموذج بما يلي:
- القوة - 1100 وات.
- 12 برنامجًا ؛
- 3 أوضاع للتدخين.
مجموعة كاملة متعددة الطهي:
- 2 سلطانيات
- أختام السيليكون.
- 4 شبكات.
- حاوية رقاقة.
- مجموعة من نشارة الخشب.
في هذه المقالة ، حاولنا التحدث عن حداثة في الأجهزة المنزلية مثل مدخن متعدد الطهي.وأيضًا قمنا بتجميع تصنيف أفضل طباخ متعدد مع وظيفة التدخين ، لذلك إذا كنت لا تزال تختار هذا الجهاز لنفسك ، نأمل أن تساعدك هذه المراجعة في اتخاذ القرار الصحيح.
أنظر أيضا - ما هو أفضل من مقلاة هوائية أو طباخ متعدد؟
